Die Potence flambée – ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis zwischen Delémont und Laufen

Die flambierte Potence ist weit mehr als ein Gericht – sie ist das kulinarische Markenzeichen des Hotel Restaurant Le Cavalier in Soyhières, ideal gelegen zwischen Delémont und Laufen. Dieses spektakuläre und gesellige Erlebnis verbindet Genuss, Handwerkskunst und Emotion zu einem unvergesslichen Moment am Tisch im Herzen des Schweizer Jura.

Direkt vor den Gästen serviert, wird die Potence in einem eindrucksvollen Ritual flambiert. Hochwertige Zutaten wie Black-Angus-Rindfleisch, zartes Hirschfleisch, Gambas oder Jakobsmuscheln werden an ihrem Brasero aufgehängt und mit Whisky, Cognac oder Pastis flambiert. Durch diese besondere Zubereitung entfalten die Produkte ihr volles Aroma.

Jede Potence wird mit einem frischen grünen Salat, saisonalem Gemüse, einer feinen Beilage – hausgemachte Pommes frites, duftender Reis oder hausgemachte Spätzli – sowie fünf hausgemachten Saucen serviert, die eigens entwickelt wurden, um jeden Bissen zu veredeln.

Die flambierte Potence steht für Geselligkeit, Genuss und Authentizität. Sie ist ideal zum Teilen und Genießen in einer warmen Atmosphäre und zählt zu den kulinarischen Höhepunkten eines Restaurantbesuchs zwischen Delémont und Laufen.

Das Fondue – Schweizer Geselligkeit und Terroir zwischen Delémont und Laufen

Das Fondue ist ein echtes Symbol der Schweizer Küche und weit mehr als nur ein Gericht. Es steht für Geselligkeit, Wärme und gelebte Tradition. Im Hotel Restaurant Le Cavalier in Soyhières, ideal gelegen zwischen Delémont und Laufen, wird das Fondue zu einem authentischen und genussvollen Erlebnis, das man gemeinsam teilt.

Im Le Cavalier arbeiten wir ausschließlich mit sorgfältig ausgewählten regionalen Käsesorten, die den Charakter des Juragebiets widerspiegeln. Verfeinert mit einer feinen Note von Knoblauch, Weißwein sowie – je nach Kreation – mit waldigen oder besonders raffinierten Aromen, entfaltet unser Fondue eine cremige Textur und einen ausgewogenen Geschmack.

Das Drei-Käse-Fondue ist der große Klassiker unseres Hauses: cremig, großzügig und perfekt für gesellige Abende mit Freunden oder der Familie. Für Liebhaber besonderer Aromen bieten wir das Pfifferlingsfondue, das mit seinen feinen Waldnoten an die Jurawälder erinnert und eine harmonische Verbindung zwischen Käse und Natur schafft. Ein ganz besonderes Highlight ist unser Trüffelfondue, ein Moment des Ausnahmegenusses, bei dem die Tiefe des Käses auf das edle Aroma der Trüffel trifft.

Ob klassisch oder raffiniert – jedes Fondue im Le Cavalier steht für Authentizität, Terroir und Genuss. Es lädt dazu ein, den Moment zu teilen, Zeit miteinander zu verbringen und die Schweizer Esskultur in einer warmen, einladenden Atmosphäre zu erleben. Das Fondue zählt zu den kulinarischen Höhepunkten eines Besuchs im Le Cavalier und macht jeden Abend zu einem besonderen Erlebnis im Herzen des Schweizer Jura.

Unsere Ardoises – Genuss und Geselligkeit auf heißem Stein zwischen Delémont und Laufen

Die Ardoises auf heißem Stein stehen im Hotel Restaurant Le Cavalier in Soyhières, ideal gelegen zwischen Delémont und Laufen, für ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis, bei dem Genuss, Freiheit und Geselligkeit im Mittelpunkt stehen. Weit mehr als ein Gericht bieten sie ein echtes Schauspiel direkt am Tisch.

Auf einer heißen Steinplatte serviert, gart das Produkt vor Ihren Augen weiter und entfaltet dabei seine intensiven Aromen. Dieses sinnliche Erlebnis macht jede Ardoise zu einem besonderen Moment, bei dem jeder Gast seine Mahlzeit ganz nach eigenen Vorlieben genießen kann.

Zur Auswahl stehen entweder ein außergewöhnliches Filet vom Black-Angus-Rind, bekannt für seine Zartheit und erstklassige Qualität, oder ein sorgfältig ausgewähltes Trio aus Meeresprodukten, das Frische, Finesse und Vielfalt vereint. Jedes Produkt wird bewusst in den Mittelpunkt gestellt, um seinen natürlichen Geschmack voll zur Geltung zu bringen.

Jede Ardoise wird mit hausgemachten Saucen sowie großzügigen Garnituren serviert, die das Geschmackserlebnis abrunden, ohne vom Hauptprodukt abzulenken. Die Ardoise bietet zudem die Freiheit, den Garpunkt selbst zu bestimmen und das Gericht im eigenen Tempo zu genießen.

Im Le Cavalier verkörpern die Ardoises eine Küche, die für Qualität, Authentizität und Geselligkeit steht. Sie zählen zu den kulinarischen Höhepunkten unseres Restaurants und machen jeden Besuch zu einem unvergesslichen Erlebnis im Herzen des Schweizer Jura, nahe Delémont und Laufen.