Unser bistronomisches Restaurant

Unsere bistronomische Küche feiert die Verbindung zwischen der Geselligkeit eines Bistros und der Raffinesse der Gastronomie. Im Herzen des Jura, ideal gelegen zwischen Delémont und Laufen, wird hier jedes Gericht als wahres Kunstwerk verstanden, das frische, lokale und saisonale Produkte in den Mittelpunkt stellt – sorgfältig ausgewählt bei leidenschaftlichen Produzenten.

Wir interpretieren klassische Rezepte neu und verleihen ihnen eine kreative und mutige Note, um Ihre Geschmackssinne zu überraschen, ohne dabei die Authentizität der Aromen aus den Augen zu verlieren. All dies geschieht in einer warmen und ungezwungenen Atmosphäre, in der man sich gerne mit Freunden, der Familie oder zu besonderen Anlässen trifft.

Unsere Speisekarte entwickelt sich im Rhythmus der Jahreszeiten, denn wir sind überzeugt, dass jede Zutat es verdient, auf ihrem kulinarischen Höhepunkt zubereitet zu werden. Unsere Signature-Gerichte, mit Sorgfalt von unserem Küchenchef kreiert, spiegeln diesen Anspruch an Qualität und Exzellenz wider.

Ob Sie ein neu interpretiertes klassisches Gericht genießen oder eine originelle Kreation entdecken möchten – unser Team setzt alles daran, 7 Tage die Woche, Ihren Besuch in unserem Haus zwischen Delémont und Laufen zu einer echten kulinarischen Reise zu machen.

Das Restaurant Le Cavalier – Bistronomische Küche zwischen Delémont und Laufen

Bar

Vom Morgen bis zum Abend belebt die Bar des Hotel Restaurant Le Cavalier, ideal gelegen zwischen Delémont und Laufen, das Dorf. Hier genießen Sie Cocktails, Weine, Biere, Champagner und alkoholfreie Getränke. Zu Ihren Aperitifs servieren wir feine Platten mit Käse, Charcuterie und geräucherten Fischspezialitäten.

Ruhige Momente finden hier ebenso ihren Platz. Zwischen Delémont und Laufen wird Detox neu interpretiert – mit Tees, Kräutertees sowie frisch gepressten Frucht- und Gemüsesäften für eine entspannte Pause.

Wenn die festlichen Stunden beginnen, zeigt die Bar ihren ganzen Charakter. Zwischen Delémont und Laufen glänzen hier die feinen Perlen großer Champagnerhäuser ebenso wie die Kreationen ausgewählter Winzer. Am Abend laden unsere Signature-Cocktails zu einem außergewöhnlichen Geschmackserlebnis abseits der ausgetretenen Pfade ein.

Die Snacks der Bar begleiten Ihre Getränke den ganzen Tag über und sind auch im Room Service erhältlich.